Mayonnaise maison
Combien de temps ça se garde, et comment savoir s'il faut jeter.
Au frigo 24 heures
Aliment sensible. Respecte bien ces durées, surtout pour les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées ou fragiles.
Au frigo24 heuresrègle Anses
Hors du frigoÀ servir tout de suiterègle Anses
Au congélateur, la durée indique la meilleure qualité : à −18 °C l'aliment reste sain plus longtemps, mais perd en goût et en texture.
🧊 Ajouter à mon frigoOn calcule la date limite pour toi.
On jette si…
- Odeur aigre
- Texture qui se sépare
- Changement de couleur
D'où viennent ces chiffres ?
- Fiche USDA FoodKeeper n°670 : Aioli | homemade
- Au frigo : la USDA indique 3 à 4 jours, l'Anses est plus prudente, on retient 24 heures.
- L'Anses recommande de manger les préparations maison à base d'œufs crus tout de suite, ou dans les 24 heures en les gardant au froid.