Camembert
Combien de temps ça se garde, et comment savoir s'il faut jeter.
Au frigo 1 à 2 semaines
Le camembert continue d'affiner dans ton frigo : il devient plus coulant et plus fort avec les jours. Bien emballé, il garde son goût sans parfumer tout le frigo.
Aliment sensible. Respecte bien ces durées, surtout pour les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées ou fragiles.
Au congélateur, la durée indique la meilleure qualité : à −18 °C l'aliment reste sain plus longtemps, mais perd en goût et en texture.
🧊 Ajouter à mon frigoOn calcule la date limite pour toi.
On jette si…
- Forte odeur d'ammoniaque
- Moisissure colorée hors de la croûte normale
- Pâte qui coule et brunit
Les bons réflexes
- Garde-le dans sa boîte ou un papier adapté, dans le bac du haut, le moins froid.
- Sors-le une heure avant de le servir pour qu'il exprime tous ses arômes.
- Un camembert trop fait est parfait rôti au four.
Questions fréquentes
Le camembert au lait cru est-il déconseillé pendant la grossesse ?
Oui : l'Anses déconseille fortement les produits laitiers au lait cru aux femmes enceintes et aux personnes immunodéprimées. Vérifie la mention « lait cru » sur l'étiquette, et demande conseil à un professionnel de santé en cas de doute.
Quand faut-il jeter un camembert ?
Odeur d'ammoniaque très forte, pâte brune qui coule ou moisissure colorée hors de la croûte blanche : on le jette.
D'où viennent ces chiffres ?
- Fiche USDA FoodKeeper n°7 : Cheese | soft such as brie, bel paese, goat
- L'Anses recommande de mettre les aliments au réfrigérateur au plus tard 2 heures après leur préparation.