Quiche
Combien de temps ça se garde, et comment savoir s'il faut jeter.
Au frigo 3 jours
La quiche contient des œufs et de la crème : une fois cuite, elle se garde comme un plat cuisiné, au frigo et pour peu de temps.
Au frigo3 joursrègle Anses
Hors du frigo2 heures
Au congélateur2 à 3 mois
Au congélateur, la durée indique la meilleure qualité : à −18 °C l'aliment reste sain plus longtemps, mais perd en goût et en texture.
🧊 Ajouter à mon frigoOn calcule la date limite pour toi.
On jette si…
- Odeur aigre ou inhabituelle
- Moisissure, même petite
- Texture visqueuse ou bulles en surface
Les bons réflexes
- Laisse-la refroidir complètement avant de la couvrir, sinon la condensation ramollit la pâte.
- Réchauffe-la au four plutôt qu'au micro-ondes pour garder une pâte croustillante.
- Elle se congèle très bien, entière ou en parts.
Questions fréquentes
Peut-on manger une quiche froide ?
Oui, si elle a été rangée au frigo rapidement après cuisson.
Combien de temps une quiche peut-elle rester sur le buffet ?
Deux heures maximum, puis au frigo.
D'où viennent ces chiffres ?
- Fiche USDA FoodKeeper n°211 : Quiche
- Au frigo : la USDA indique 3 à 5 jours, l'Anses est plus prudente, on retient 3 jours.
- L'Anses recommande de consommer les plats cuisinés, les produits traiteur et les pâtisseries à la crème dans les 3 jours.