Pizza (restes)
Combien de temps ça se garde, et comment savoir s'il faut jeter.
Au frigo 3 jours
La pizza froide du lendemain a ses fans. Elle se garde quelques jours au frigo, à condition de ne pas avoir passé la nuit sur la table du salon.
Au frigo3 joursrègle Anses
Hors du frigo2 heures maximumrègle Anses
Au congélateur1 à 2 mois
Au congélateur, la durée indique la meilleure qualité : à −18 °C l'aliment reste sain plus longtemps, mais perd en goût et en texture.
🧊 Ajouter à mon frigoOn calcule la date limite pour toi.
On jette si…
- Odeur aigre ou inhabituelle
- Moisissure, même petite
- Texture visqueuse ou bulles en surface
Les bons réflexes
- Range les parts dans une boîte ou un film, pas dans le carton de livraison.
- Réchauffe-la à la poêle avec un couvercle : la pâte redevient croustillante, le fromage fond.
- Les parts se congèlent séparément et passent directement au four.
Questions fréquentes
La pizza restée toute la nuit hors du frigo est-elle encore bonne ?
Non : au-delà de deux heures à température ambiante, on la jette, surtout avec de la viande ou du fromage.
Peut-on manger la pizza froide ?
Oui, si elle a été gardée au frigo. La réchauffer n'est pas obligatoire.
D'où viennent ces chiffres ?
- Fiche USDA FoodKeeper n°175 : Leftovers | pizza
- Au frigo : la USDA indique 3 à 4 jours, l'Anses est plus prudente, on retient 3 jours.
- L'Anses recommande de consommer les plats cuisinés, les produits traiteur et les pâtisseries à la crème dans les 3 jours.
- L'Anses recommande de mettre les aliments au réfrigérateur au plus tard 2 heures après leur préparation.