Tomates
Combien de temps ça se garde, et comment savoir s'il faut jeter.
Hors du frigo Jusqu'à maturité, puis 7 jours
Les tomates n'aiment pas le froid : au frigo, elles perdent leur goût et deviennent farineuses. On les garde à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient mûres.
Hors du frigoJusqu'à maturité, puis 7 jours
Au congélateur2 mois
Au congélateur, la durée indique la meilleure qualité : à −18 °C l'aliment reste sain plus longtemps, mais perd en goût et en texture.
🧊 Ajouter à mon frigoOn calcule la date limite pour toi.
On jette si…
- Aspect visqueux ou humide
- Moisissure
- Odeur désagréable
Les bons réflexes
- Range-les à l'air, tige vers le bas, sans les entasser.
- Au frigo seulement une fois coupées, dans une boîte fermée.
- Trop mûres ? Elles finissent parfaitement en sauce, qui se congèle.
Questions fréquentes
Faut-il mettre les tomates au frigo ?
Non, sauf une fois coupées. Le froid gâche leur saveur et leur texture.
Une tomate ridée est-elle encore bonne ?
Si elle est simplement ridée et molle, elle convient à la cuisson. Moisissure ou odeur de fermentation : on la jette.
D'où viennent ces chiffres ?
- Fiche USDA FoodKeeper n°306 : Tomatoes
- Les mentions « date limite » renvoient à la date imprimée sur l'emballage.